На "Уманьхлебе" караваи пекут по старым традициям

Недавно у нас заказывали 100-килограммовый торт на байкерскую свадьбу. Попросили сделать в форме колеса. Жених позже рассказывал, что его съели за несколько минут. Наши мастерицы воплощают самые разнообразные фантазии молодых. Изобразить можно что угодно. Главное, чтобы у молодых было желание иметь эксклюзивный свадебный торт, — рассказывает главный технолог предприятия "ТК "Уманьхлеб" Надежда Алтунина, 52 года.

На предприятии можно заказать праздничный торт любой формы и веса. Кроме свадебных, на "Уманьхлебе" выпекают оригинальные изделия для корпоративов, детских и семейных праздников.

— На детские праздники просят изобразить на тортах сказочных зверей, героев популярных мультфильмов. На дни рождения заказывают с надписями "Любимой теще", "Любимой жене", "Любимому мужу". На корпоративы и для руководства просят написать что-то необычное и рисунок всегда нестандартный заказывают.

ЗАО "ТК "Уманьхлеб" работает на рынке хлебопродуктов несколько десятилетий. За это время ассортимент увеличился, а качество осталось на высоком уровне. Вместе с хлебобулочными изделиями выпекают более 30 видов печенья и пряников. Благодаря натуральным составляющим продукция нравится не только уманцам, но и жителям соседних районов и областей.

— Вся продукция у нас натуральная. Рецепты проверены временем, безо всяких примесей. Работаем лишь с качественными продуктами, вообще не используем улучшителей вкуса или разрыхлителей. Выпечка не залеживается, изготовляем то количество, которое заказали, чтобы все было свежим. Пряники и печенье делаем ночью во вторую смену, чтобы на утро люди могли купить только что испеченные сладости, — рассказывает технолог.

С обычным печеньем выпекают и отсадное. Его покупают к праздничному столу.

— Наши пекари делают его вручную, можно сказать, вкладывают душу. Оно очень вкусное и имеет праздничный вид. Это "Любава", "Ласунка", "Черепашка", "Анатолка", — говорит Надежда Андреевна.

Кроме свадебных тортов и печенья, есть караваи. Каравай для свадьбы пекут по давним рецептам.

— Караваи выпекаем в четверг. Ведь по традиции их можно печь только в четверг и субботу. Это очень ответственная работа. Кто угодно выпекать или украшать каравай не может. У нас есть несколько мастериц, которые это делают. За тестом нужно тщательно смотреть, чтобы хорошо подошло. Да и мысли, настроение у мастериц должны быть соответствующие. От каравая зависит счастье молодой семьи. Отделку всегда выбираем в народном украинском стиле. Цветочки, листочки, птичек — все делают вручную.

Недавно на предприятии начали модернизацию производства. Планируют увеличить объем производства сладкой продукции.

— Мы всегда работали для людей, — говорит руководитель Александра Бевз. — Поэтому наша продукция качественная. Никогда не экономили на сырье. Ведь натуральные продукты — залог здоровья наших покупателей. Кто покупает "Уманьхлеб", тот знает, что наша выпечка не только вкусная, но и полезная для здоровья.

"ТК "Уманьхлеб" расположено по адресу 20300, г. Умань, ул. Пиантковского, тел./факс 0(4744) 5 20 36

Анна КОРОЛЬ
http://gazeta.ua/ru/articles/vinnitsa-newspaper/391308